طراحی آشپزخانه: نکات و ایده‌ها برای انواع آشپزخانه‌ها

چه در حال برنامه‌ریزی برای طراحی آشپزخانه یا ساخت آشپزخانه جدید باشید، درک چند مرحله کلیدی و دستورالعمل‌های سازمانی می‌تواند به بهبود و لذت‌دار تر شدن زندگی آشپزی شما کمک کند. به همین دلیل مهم است که برخی از ترفندهای طراحی آشپزخانه را در نظر بگیرید. آشپزخانه ، با طراحی بد و قدیمی باعث می شود حتی مشتاق ترین آشپزها از پخت و پز اجتناب کنند.

از سوی دیگر، طراحی آشپزخانه دقیق می تواند آشپزخانه را هم کاربردی و هم لذت بخش کند، چه در حال پختن شام در یک شب هفته باشید و چه میزبانی از غذا برای یک مهمانی.

طراحی آشپزخانه

بازسازی‌های کوچک آشپزخانه ممکن است چیدمان از قبل تعیین‌شده را لمس نکنند، اما بازسازی‌های بزرگ‌تر می‌توانند کابینت‌ها، لوازم خانگی و وسایل را کاملاً بازچینی کنند. اگر طراحی ایده آل شما یک پیکربندی کاملاً متفاوت از پیکربندی فعلی باشد، هزینه بسیار بیشتری برای شما خواهد داشت. برای طراحی آشپزخانه اولیه، اغلب نیاز به بازسازی تاسیسات برقی و لوله کشی است و هر دو کار بسیار گران هستند. اینها چند طرح اساسی هستند که می توانند در انتخاب شما به شما کمک کنند.

آشپزخانه مستعطیل یا کشتی

آشپزخانه به سبک راهرو نیز نامیده می شود، آشپزخانه گالی با دو دیوار موازی با خطوط کابینت و میز با یک راهرو بین آنها مشخص می شود.

پولمن یا دیوار

اگر آشپزخانه فقط روی یک دیوار نصب شود، آشپزخانه یک دیواری یا پولمن است.

آشپزخانه ال | L

همانطور که از نام آن پیداست، این آشپزخانه ها با دو دیوار مجاور یا با نوار یا جزیره ای که از یک دیوار امتداد مییابد، شکل L را تشکیل می دهند.

دوبل ال

ال دوتایی یک آشپزخانه L شکل با جزیره ای است که به شکل L نیز می باشد. فضای مرکزی باز ایجاد می کنند.

u شکل

آشپزخانه شکل نعل اسبی دارند و می توان آنها را با سه دیوار یا با دو دیوار و یک نوار یا جزیره درست کرد.

بهترین طراحی آشپزخانه:

بهترین طراحی آشپزخانه یک ترکیب از هنر و علم است که نقش مهمی در تأثیرگذاری بر تجربه کاربری و کارایی این فضا دارد. برخی از موارد مهم در طراحی آشپزخانه عبارتند از:

پلان باز: طراحی آشپزخانه باید به اندازه کافی باز باشد تا رفت و آمد در داخل آشپزخانه راحت باشد و ایجاد فضای اجتماعی و ارتباط بیشتر ممکن شود.
جایگذاری مناسب اجزای کلیدی: هر عنصر مانند یخچال، فر، کاشی‌ها و میز ناهارخوری باید به نحوی قرار گیرد که امکان دسترسی آسان و کارایی مطلوب فراهم شود.
فضای ذخیره‌سازی: تعبیه سازی فضاهای ذخیره‌سازی مناسب برای وسایل آشپزخانه و اشیاء خوراکی اهمیت دارد تا به نظم و تمیزی کمک کند.
انتخاب جنس‌ها و رنگ‌ها: استفاده از جنس‌ها و رنگ‌های مناسب که با یکدیگر هماهنگ باشند و فضا را باز و سرشار از نور به نظر بیاورند، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
نورپردازی: استفاده از نور مناسب و به جا در آشپزخانه برای افزایش روشنایی از اهمیت بالایی برخوردار است.

مثلث طلایی آشپزخانه

فرقی نمی کند که کدام طرح را انتخاب کنید. نکته مهم این است که همیشه “مثلث طلایی آشپزخانه” را در ذهن داشته باشید. این پرکاربردترین مسیر بین یخچال، منطقه داغ (شعله، اجاق سرامیکی یا فر) و سینک است که در طراحی آشپزخانه باید راعایت کنید و هیچ کدام از آنها نباید بیش از 2 متر از یکدیگر فاصله داشته باشند. هرچه این مثلث کوچکتر باشد، کارایی شما در آشپزی بیشتر خواهد بود. مثلث های کاری که بیش از 2 متر است، حرکت از یک عملکرد به عملکرد دیگر را در اکثر موارد ناکارآمد می کند.

البته مسیر نباید خیلی باریک باشد، حداقل باید یک متر عرض داشته باشد. توصیه می شود که فضای پخت حدود 1 متر عرض داشته باشد.

آشپزخانه ها محل نگهداری غذا و ظروف را فراهم می کنند، فضایی را برای آماده سازی و تمیز کردن غذا ارائه می دهند و البته مکانی را نیز فراهم می کنند که بتوانید در آن غذا بپزید. وقتی این عملکردها به دقت چیده شوند، منطقی عمل می کنند و تجربه کار آشپزخانه را بهتر می کنند. ما به شما نکاتی به شما برای به دست آوردن یک پیکربندی ایده آل ارائه می دهیم.

در حالت ایده آل، یخچال و نگهداری مواد غذایی باید در نزدیکی نقطه ورود به آشپزخانه قرار گیرند. محل پخت و پز باید در کنار اتاق ناهار خوری قرار گیرد و سینک در بهترین حالت بین این دو عملکرد قرار گیرد. این چیزی را ایجاد می کند که یک مثلث کاری نامیده می شود.

این تصویر چیدمان و ابعاد یک آشپزخانه با اندازه متوسط را نشان می دهد. لطفا توجه داشته باشید که منطقه آماده سازی بین جزیره، سینک و گوشه آشپزخانه تقسیم شده است. مثلث کار فشرده و کاربردی است.

عملکرد یک آشپزخانه

همه ما ترجیحات شخصی داریم، بنابراین این را یک راهنما در نظر بگیرید نه مجموعه ای از قوانین طراحی آشپزخانه. بیایید نگاهی به سه عملکرد اصلی آشپزخانه بیندازیم:

ذخیره سازی
تهیه غذا
آشپزی کردن

ذخیره سازی

همانطور که اشاره شد، طراحان توصیه می کنند که یخچال و انبار را در ورودی آشپزخانه قرار دهند. قرار دادن یک کانتر یا جزیره 16-24 اینچی در نزدیکی این منطقه ایده خوبی است. این به شما این امکان را می دهد که به راحتی وسایلی را که از یخچال و انبار خارج شده اند مرتب کنید.

انباری می تواند اجناس خشک، لوازم نظافت و لوازمی مانند دستمال کاغذی را در خود جای دهد. از کشوهای این قسمت برای نگهداری کیسه های پلاستیکی، فویل آلومینیومی و هر چیز دیگری که ممکن است حاوی مواد غذایی باشد استفاده کنید. در کمدهای این قسمت، باید کاسه، قالب کیک، ظروف اندازه‌گیری و سایر مواردی وجود داشته باشد که به تهیه غذا کمک می‌کند.

آماده سازی

در حالت ایده آل، فضای آماده سازی و تمیز کردن به بهترین وجه در اطراف سینک قرار می گیرد. داخل این قسمت ها لیوان ها و بشقاب های هر روز به همراه ظروف زباله و ماشین ظرفشویی قرار خواهند گرفت. 18 تا 36 اینچ فاصله در یک یا هر دو طرف سینک بگذارید.

قسمت های آماده سازی باید تمیز و دور از سایر موارد باشد، زیرا همیشه کاسه ها، بشقاب ها و ظروف را بیرون می آورید. حداقل 3 فوت فضا برای تهیه غذا در یک آشپزخانه کوچک بگذارید. این یکی از دلایل محبوبیت این جزایر است. آنها سطوح وسیع و تمیزی را فراهم می کنند که می توان بیشتر کارهای آشپزخانه را روی آنها انجام داد.

آشپزی

وسایل آشپزی ترجیحاً در کنار دیوار قرار می گیرند. قابلمه ها، تابه ها و ورقه های پخت را در نزدیکی شعله ها و اجاق ها قرار دهید. ایده خوبی است که وسایل کوچک مانند توستر و قهوه ساز را نیز در این قسمت قرار دهید، زیرا محل آماده سازی را خالی از انسداد می کند و در روند طراحی آشپزخانه بسیار تاثیر گذار است.

اجازه دهید 50 تا 90 سانتی متر از میز کار در هر طرف مشعل یا اجاق سرامیکی قرار گیرد. در صورت امکان، اجاق های دیواری گزینه بسیار خوبی هستند زیرا فضای خالی را باقی می گذارند. چاشنی ها و سطل های نان را در کشوها و کابینت های نزدیک قرار دهید.

انواع کفپوش آشپزخانه

انتخاب متریال برای کف آشپزخانه فراتر از زیبایی شناسی است. باید تا چند سال آینده تردد افراد زیادی را تحمل کند، تمیز کردن آن آسان باشد و مایعات را جذب نکند تا لکه نگیرد. در طراحی آشپزخانه گزینه ها می توانند:

سرامیک کف آشپزخانه

یکی از رایج ترین کفپوش های آشپزخانه، کاشی و سرامیک است که بو یا باکتری را جذب نمی کند و می تواند ترافیک سنگین را تحمل کند.

پارکت کف آشپزخانه

کفپوش‌های چوبی، معمولاً بلوط، اگر به دقت نگهداری شوند، می‌توانند زیبا باشند، اما می‌توانند توسط پنجه‌های حیوانات خانگی و کفش‌های پاشنه بلند آسیب ببینند و با مایعاتی که معمولاً از پخت و پز پاشیده می‌شوند، خراب شوند.

لمینت برای آشپزخانه

ظاهری متمایز و دوام خوبی دارد، شبیه به چوب سخت. همچنین در معرض همان انواع آسیب هایی است که چوب سخت است. لمینت نسبتا ارزان است و نصب آن بسیار آسان است. همچنین ضد لک است و تمیز کردن آن بسیار آسان است. با این حال، در برابر آسیب آب در آشپزخانه آسیب پذیر است زیرا رطوبت می تواند لبه های تخته ها را متورم کند که قابل تعمیر نیست.

کف پوش

این گزینه سنتی کفپوش انعطاف پذیر است که مقدم بر وینیل است و برخلاف وینیل از مواد طبیعی ساخته شده است. مشمع کف اتاق بادوام و ضد باکتری است و در رنگ ها و طرح های بسیار متنوعی موجود است.

وینیل

این ساده ترین ماده برای نصب و نگهداری است. این در طیف گسترده ای از سبک ها وجود دارد و حتی می تواند ظاهر کاشی و سرامیک یا تخته های چوبی را تقلید کند. کاشی وینیل پایه یکی از ارزان ترین مواد کفپوش است، در حالی که وینیل “لوکس” با کیفیت بالا در رده متوسط قیمت دارد.

انواع کانتر آشپزخانه

میزهای آشپزخانه احتمالاً اولین چیزی است که پس از بازسازی خانه مورد توجه قرار می گیرد. مانند کفپوش ها، انتخاب کانتر باید نکاتی را در نظر بگیرد: نگهداری، دوام و بودجه.

کوارتز

متداول ترین مصالح سنگی مهندسی شده کوارتز است که در مقایسه با گرانیت به عنوان یک ماده روی میز “it” موفق بوده است. از نظر قیمت مشابه گرانیت، میزهای کوارتز از قطعات سنگی به هم چسبیده با رزین ساخته می شوند و قوام کلی بهتر و نگهداری کمتری نسبت به سنگ طبیعی دارند. مهمتر از همه، کوارتز در برابر لکه شدن مقاوم تر است و نیازی به مهر و موم شدن مانند سنگ ندارد.

سنگ طبیعی

این یک انتخاب بسیار محبوب برای کانترها باقی می ماند، عمدتا به دلیل زیبایی طبیعی آن. گرانیت دارای سطح سختی است که بسیار بادوام است، اما برای جلوگیری از لکه شدن باید به طور دوره ای آب بندی شود. دیگر گزینه‌های پیش‌خوان سنگ طبیعی شامل سنگ مرمر، سنگ صابون و سنگ آهک است، اما اینها مواد نرم‌تری هستند که نیاز به مراقبت بیشتری دارند.

کورین

میزهای سطح جامد که هنوز به عنوان برند اصلی کورین “Corian” شناخته می شوند، در برابر خراش و لکه مقاوم هستند. با این حال، آنها به راحتی توسط قابلمه و تابه داغ آسیب می بینند.

چوب

آنها به راحتی تمیز می شوند و می توان آنها را با روغن چوب نگهداری کرد، اما ممکن است در اثر آب نیز آسیب ببینند. چوب به طور کلی برای قسمت های کار منطقی تر از کانتر اصلی است.

بتن

بتن ظاهری صنعتی به آشپزخانه می دهد، اما باید تا چهار بار در سال آب بندی شود. همچنین در برابر خش و حرارت مقاوم است.

لمینت پلاستیکی

ارزان‌ترین گزینه برای طراحی آشپزخانه لمینت پلاستیکی است که در طیف گسترده‌ای از رنگ‌ها و طرح‌ها وجود دارد، اما می‌تواند توسط قابلمه‌ها و تابه‌های داغ آسیب ببیند.

نو کردن کابینت آشپزخانه:

قرار دادن کابینت های جدید می تواند بسیار گران باشد. اگر بودجه کمی دارید، فقط درها را برای طراحی آشپزخانه تغییر دهید.

مطالعه بیشتر: کابینت آشپزخانه

گزینه دیگر در طراحی آشپزخانه، رنگ آمیزی کابینت است. اگر آنها ملامینه هستند (به جای چوب)، باید رنگی را پیدا کنید که به این سطح بچسبد.

اگر قصد نصب کابینت های جدید را دارید، به خاطر داشته باشید که به طور عمده به دو گروه کابینت های زیر پیشخوان و دیواری تقسیم می شوند. برای صرفه جویی در هزینه، فضا را کم نکنید. کابینت هایی با کشوهای عمیق انتخاب کنید و کابینت های دیواری را در نظر بگیرید که تا سقف می روند. فضای ذخیره سازی در آشپزخانه از ارزش بالایی برخوردار است.

نورپردازی آشپزخانه

نورپردازی می تواند دنیای متفاوتی را در طراحی آشپزخانه ایجاد کند، چه نور روشن برای یک روز طولانی آشپزی یا نور ملایم و کم برای یک عصر رمانتیک در خانه. برای بهترین اثر، نورپردازی را در سطوح مختلف نصب کنید، مانند چراغ های زیر کابینت، چراغ های آویز و چراغ های سقفی توکار. همچنین یک آشپزخانه به پریزهای برق زیادی به خصوص در امتداد دیوار پشتی تا پیشخوان نیاز دارد.

ابعاد استاندارد در طراحی آشپزخانه

ابعاد تمام قطعات آشپزخانه برای استفاده بهینه از فضا مهم است. عرض یک یخچال معمولی کمی کمتر از 90 سانتی متر است. مشکل اغلب در عمق است. در سال‌های اخیر، برخی از تولیدکنندگان آنها را بسیار عمیق‌تر از یک کابینت استاندارد (تقریباً 60 سانتی‌متر) طراحی کرده‌اند. هنوز هم می‌توانید یخچال‌های کم عمق‌تری بخرید، اما برای اطمینان به ابعاد آن دقت کنید.

یکی دیگر از مواردی که باید به آن در طراحی آشپزخانه توجه کنید چرخش درب یخچال است. همیشه جهت چرخش را بررسی کنید تا ببینید آیا ممکن است مانعی وجود داشته باشد. کابینت های بالایی معمولاً 45 سانتی متر بالاتر از میز کار قرار می گیرند و 75 تا 105 سانتی متر ارتفاع دارند. ابعاد استاندارد کابینت های زیر پیشخوان 60 سانتی متر عمق و 90 سانتی متر ارتفاع می باشد. اما این پیکربندی به قد شخصی که اغلب از آشپزخانه استفاده می کند نیز بستگی دارد.

همچنین بخوانید: ??