آیا به تازگی یک رستوران قدیمی خریداری کرده اید؟ یا می خواهید انگیزه جدیدی به رستوران فعلی خود بدهید؟ زمانی را برای بررسی وضعیت فعلی رستوران خود اختصاص دهید تا به بهترین نحو، پروژه بازسازی رستوران خود را تعیین کنید. هنگام بازسازی رستوران خود به استانداردهای دسترسی احترام بگذارید.
استانداردهای دسترسی باید به افراد معلول اجازه دهد تا با بیشترین استقلال ممکن در اطراف خود حرکت کنند، به اماکن و تجهیزات دسترسی داشته باشند، از تجهیزات و خدمات استفاده کنند، راه خود را بیابند و ارتباط برقرار کنند. بنابراین رستوران شما باید استانداردهای دسترسی افراد دارای معلولیت را رعایت کند.
خوب است بدانید:
استندارد های دسترسی، به انواع ناتوانی ها (حرکتی، بینایی، شنوایی، ذهنی و غیره) مربوط می شود. شرایط دسترسی برای افراد ناتوان باید مانند افراد توانمند باشد یا در صورت عدم موفقیت، کیفیت استفاده مشابهی را ارائه دهد.
استانداردهای لازم برای بازسازی رستوران
بازسازی رستوران شما فرصتی است تا از خود در مورد رعایت استانداردهای آشپزخانه سوال کنید. در تمام آشپزخانه های حرفه ای یکسری استانداردها اعمال می شود. در ادامه به چند مورد از این استانداردها اشاره می کنیم.
- مناطق کثیف (ظروف، زباله) را از مناطق تمیز جدا کنید.
- سرویس بهداشتی کارکنان و مشتریان جدا باشد.
- سرویس بهداشتی در نزدیکی آشپزخانه، محل پخت یا نگهداری غذا نباشد.
- برای محصولات نظافتی اتاق یا کمد جداگانه در نظر بگیرید.
- اتاق رختکن را در نزدیکی محل کار کارکنان در نظر بگیرید.
- در بازسازی رستوران به سیستم تهویه نیز توجه داشته باشید.
- سرویس بهداشتی دارای فلاش تانک، روشویی و صابون باشد.
- وجود چند سینک در آشپزخانه برای شستن دست، سبزیجات، ظروف و …
- خشک کن دست یا دستمال کاغذی در نظر بگیرید.
- نورکافی
- اتاق سرد با دماسنج و تنظیم دما
- اتاق رختکن برای کارمندان اگر کار به لباس خاصی نیاز دارد.
- چربی گیر الزامی است.
- ظروف و تجهیزات فولادی ضد زنگ یا لعابی باید ترجیح داده شوند.
- ترجیح دهید دست های خود را با دستمال کاغذی خشک کنید (پارچه ها منبع میکروب هستند).
- از سطل های زباله درب بسته که با پدال باز میشوند استفاده کنید.
مراحل بازسازی رستوران
برای اینکه هر مرحله از کار خود را برای بازسازی رستوران به بهترین نحو انجام دهید، بهتر است از یک شرکت بازسازی و یا متخصص بازسازی در این زمینه کمک بگیرید. مدیر پروژه در موارد زیر کنار شما خواهد بود.
- تشخیص استانداردهای موجود
- ارزیابی چیدمان موجود و عناصری که باید حفظ یا حذف شوند
- طراحی چیدمان جدید در سمت اتاق و آشپزخانه با طراح داخلی
- تعریف فضای جدید با طراح داخلی
- طراحی نمای رستوران
- انتخاب مواد مورد استفاده در دکوراسیون داخلی
مواردی که در اینجا ذکر کردیم بر عهده مدیر پروژه یا معمار است. یک متخصص بهتر می داند که یک رستوران چه استانداردهایی را باید از نظر معماری داشته باشد. از این رو برای موفقیت در پروژه بازسازی رستوران نیاز به یک متخصص دارید. قبل از هرچیزی مدیر پروژه به مکان مورد نظر مراجعه کرده و آن را مورد بررسی قرار میدهد و سپس ایده ها، نظرات و خواسته های مشتری را دریافت کرده و با توجه به آن ها، راهکار مناسبی ارائه می دهد. شما می توانید برای اطلاع از قیمت و هزینه با شرکت معماری خانه اوستا تماس بگیرید تا بعد از مراجعه و بررسی پروژه، هزینه های بازسازی را به شما اطلاع دهیم. مطمئن باشید که متخصصان Avesta.House نیز مانند شما مشتاق خواهند بود تا کار را در سریع ترین زمان ممکن و به بهترین نحو انجام داده و پروژه ای کامل به شما تحویل دهند.
بیشتر بخوانید: